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第099章 三頭宴!(1 / 2)



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陶南芳的表情有些難看,暗忖喬智究竟在搞什麼花樣?

故弄玄虛嗎?

宋恒德心中有些迷惑,喬智是否存在可能,將此次決賽搞砸了?

如果喬智沒有拿到此次廚王爭霸賽晉級權,那麼他和陶南芳的對賭協議將失敗,而陶南芳將收回他的網紅食堂。

如此一來,喬智更會失去陶南芳的信任,並失去進入淮香集團高層的機會。

郝旺已經在三分之二的時間內,完成百分之九十的菜肴。

接下來還沒有上桌的,都是一些重點菜,需要他花費大量的時間和精力,用心去雕琢。

偷偷地看了一眼喬智,郝旺差點沒有樂壞了。

喬智除了熬製一鍋湯之外,還沒有一道菜上桌。

現在可是比賽環節,雖然提前完成不會加分,但早點給評委品嘗,肯定占據天然優勢。

評委要試吃二十桌菜,前麵是餓著肚子的,後麵越吃越多、

難免會慢慢沒有食欲,完全靠著經驗和本能判斷一道菜的味道。

如果早點完成所有的菜品,將形成不小的優勢。

一般廚藝比拚,都是一道菜上桌之後,進行打分,現在修改了規則,需要完成一桌宴席,才進行評價。

等於給了那些操作熟練的廚師更多的空間發揮。

“二號台的廚師,動作好快啊,已經基本完成所有的菜品了。”

“他是一號種子選手,如果不是有一個關係戶,他肯定會站在一號台的位置。”

“一號台那個走後門的,一道菜還沒有上桌,他是不是打算放棄了啊?”

“還有一個多小時,現在開始烹飪,還來得及!”

叮,清脆的鳴金聲,郝旺按響了手邊的紅色開關。

鏡頭掃向他的臉,表情鎮定自若,渾身透著股舍我其誰的霸氣。

郝旺提前一個多小時完成了自己的任務。

以三頭宴為主,淮南特色菜為輔,合計二十八道菜,滿滿地擺滿一桌。

他的擺盤極為講究,從空中望去,宛如從中心位置,不斷地繞圈散開,形成一種圓滿的構圖。

“好快!”

洛意壓低聲音,眼神中透著一股擔憂。

速度雖然夠快,質量會不會打折扣呢?

洛意對郝旺的廚藝還是很欣賞的。

他製作的菜品,雖然比不上喬智更有想象力,但就基本功而論,在所有選手當中,絕對排在數一數二的位置。

唐龍還是一如既往地嘴角帶笑,“走吧,咱們去欣賞一下郝旺的廚藝,雖說速度快,可能會讓食物打折扣,但我覺得郝旺沒有那麼膚淺,他肯定知道如何在高效的節奏下,完美地將食物的美味展現出來。”

九天淮香的評委顧沾臉上露出凝重之色,他對郝旺不太滿意。

郝旺的廚藝,顧沾心知肚明,他算得上淮南菜係的活菜譜。

彆說一桌菜,就是三四桌菜,每道菜不重樣,他也能輕鬆辦到,而且時間絕對比一般人要短。

現在可是比賽,做得快,能證明你的實力強,同時也會讓評委覺得你過於自信,在印象分上大打折扣。

當然,

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做得快,總比做得慢,要更加合適,利肯定大於弊。

二十多名評委,站在桌邊,先觀看整體效果,等心中有譜,再給服務員可以品嘗的信號。

由服務員將每一道菜分好,陸續遞給評委。

評委們都很專業,中餐講究色、香、味俱全。

從色澤來看,郝旺這一桌改良版的三頭宴,已到達賞心悅目的境界。

尤其是點綴其中,用胡蘿卜雕刻而成的小兔、神鶴,簡直是活靈活現,讓這桌菜充滿了生動之氣。

龔發超開始品嘗扒燒豬頭,軟糯的豬皮,筷子輕輕一戳,便散開。

扒燒豬頭作為三頭宴的主菜,傳說是一位和尚發明的。當然,和尚自己是不吃的,專門做給彆人吃。後來,有一位廚師輾轉托人,才將和尚的妙技學到手。這道鹹甜適中、肥而不膩、入口即化的名菜隨後流傳開來。

原本以為火候不足,看來是自己多慮了安。

郝旺在火候上下了功夫,用大火猛攻,同時注意控製水分,才能將豬頭燒得爛而不散,香而不焦,口感綿軟不膩,達到扒燒豬頭的最高境界。

更重要的是,豬頭肉吞入口中後,讓人無法拒絕的香味,瞬間充斥在口腔裡。

他情不自禁的沾了湯汁,入味的瘦肉裹上湯汁之後,吃起來更有層次感。

湯汁鹹鹹的又有些甜味,這是淮南菜係最有特色的醬香味,和湘菜的麻、川菜的辣,形成鮮明的不同。

扒燒豬頭最難得的是,不會讓人覺得油膩,在咀嚼的過程中,會突然蹦出類似水果的香氣。

豬肉的本身沒有太多區彆,想必是郝旺的高湯有些奇妙。

再加上扒燒豬頭的來曆,由一名和尚發明,形成了一種構思精巧的內涵。

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