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第147章 開幕儀式!(1 / 2)



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每個人都有各自的立場,為了自己所處的位置,未雨綢繆,出謀劃策,布局設計,那是本職工作。

劉達安排董虢設計、拉攏喬智,並不代表他是一個徹頭徹尾的壞人。

世界上沒有絕對的好人和壞人。

好與壞,更多因為所處的角度不同而進行區分。

劉達不僅是蜀覺集團的總廚,而且還是巴蜀省慈善協會的副會長,平時經常參加公益活動,甚至還經常組織免費的社會援助,給窮困的民眾送溫暖。

每年蜀覺集團會在年底舉辦大型的公益晚餐,針對環衛工、公交車司機等人群,免費提供一頓巴蜀菜晚宴,這個活動便是劉達策劃推動,為蜀覺集團贏得了良好的口碑。

餐飲行業從來不缺少優秀的人物,劉達便是出類拔萃的精英,他所取得的地位,不僅因為出眾的廚藝,還因為他擁有優秀的營銷思維,開闊的視野。

儘管已經獲得世界廚王的稱號,但每年劉達都會花費一兩個月的時間,在全球各國旅遊。

通過旅行,從各國的餐飲文化中吸取靈感,從而融入自己的知識體係。

對於蜀覺集團而言,劉達是寶貴的財富;

而對競爭對手而言,劉達則是個極為難纏的狠角色。

如果說淮南集團的崛起,與其擁有陶南芳這樣出色的老板密切相關。

那麼蜀覺集團能夠成為國內穩居一二位的巨頭,至少一半的功勞在劉達的身上。

雖然劉達是蜀覺集團的實權人物,但他對外還是自稱為廚師,也喜歡彆人喊他劉大廚或者劉總廚。

不忘初心的胸懷氣魄,深得業內人士的好評。

蜀覺集團是劉達的心血所在,他與董事長有默契的約定。

儘管劉達也會偶爾插手管理,但他大部分時間都花費在廚師工作上,否則劉達至少會成為蜀覺集團的首席執行總裁。

劉達人也在雲海,他在籌備一家高檔餐廳,以巴蜀菜作為基礎,打造最頂級的餐飲。

他近期正在陪同來自法蘭西的幾名出色廚師考察參觀。一方麵是希望能從這些法國大廚的身上學習到一些法餐的經驗,另一方麵也是希望打好關係。

其中有兩名廚師在米其林三星餐廳工作,雖然比不上經驗豐富的主廚,但他們對如何獲得米其林三星雜誌的關注,還是有豐富的經驗。

按照劉達的想法,以顧問的形式聘請他們,等獲得米其林三星的認可之後,他們才會失去價值。

其實華夏中餐和法蘭西法餐,之所以社會地位如此懸殊,主要跟兩國經濟有關。

法蘭西人天生爛漫,追求生活品質,每年除了罷工之外,還有大部分時間用來休假,而華夏近二十年雖然經濟逐步複蘇,是以民眾拚搏奮鬥,犧牲大量的休閒時間作為代價。

法蘭西人享用美食,即使是一個人也會孤身前往,慢悠悠地品嘗某個餐館提供的精致小餐,悠然地享受一下午的放鬆時光。

華夏人享用美食,除了家人團聚之外,更多的便是交際應酬。絕大部分時候

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,他們為了節省時間,會選擇用一碗方便麵解決溫飽的問題。

但隨著華夏的經濟不斷發展,社會民眾的文化基礎水漲船高,會有越來越多的人,能夠放下緊張的生活壓力,回歸到慵懶的狀態,用美食來治愈疲勞與傷痕。

因此高檔餐廳一定會有它龐大旺盛的發展空間,不僅劉達看到了這一市場需求,國內很多餐飲大鱷都在為之付出努力。

儘管高檔餐廳的單店利潤比起那些走量的餐廳,甚至還要少一些。

但對餐飲集團而言,是一塊鍍金的招牌。

如果某個餐飲集團名下擁有米其林三星的餐廳,它旗下的所有餐廳都會水漲船高,比競爭對手要高一個境界。

目前華夏的餐飲行業競爭激烈,還在圍繞低級的競爭手段,比如利用連鎖門店封鎖對方的核心旗艦店這種模式。

劉達認為,未來的競爭應該是在高端領域做文章。

誰成為行業標杆,誰才會是王者贏家。

劉達對八大菜係都有過深刻的研究,在高端餐飲領域,巴蜀菜是最沒有先天條件的。

巴蜀菜以麻辣為主要口味,菜式雖然普及,但文化底蘊比起其他菜係要略顯得單薄。

比如齊魯菜有著名的孔府宴,淮南菜有著名的開國第一宴,因此在酒宴餐飲領域要明顯領先於其他菜係。

一家生意不錯的巴蜀菜係餐館,辛辛苦苦地忙活一周,卻比不及一家淮南菜酒樓舉辦一場婚慶酒宴獲得的利潤多。

這便是巴蜀餐飲企業麵臨的嚴峻問題。

作為蜀覺集團的總廚,也是巴蜀菜係的領軍人物之一,劉達必須要打破這種現狀,所以才會想到利用巴蜀創新菜,進軍高端餐飲行業的想法。

試想,如果蜀覺集團旗下擁有國內第一家以巴蜀菜為基礎的米其林三星餐廳,這個宣傳將超過數億每年投入在各級電視台及各大網站的廣告價值。

劉達年近不惑,事業有成。

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